Диета № 2 Щадящая диета (ЩД)

Показания:

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки при обострении и в период выздоровления после выраженного обострения;
обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.

Цель назначения: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при физиологически полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функции желудка.

Общая характеристика: по энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета. Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долго задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Допускается приготовление куском рыба и негрубые сорта мяса. Умеренно ограничена поваренная соль. Исключены очень холодные и очень горячие блюда.

Режим питания: 5-6 раз в день.

Рекомендуемые продукты и блюда Исключаемые продукты и блюда

Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный, печенье сухое, сухой бисквит, несдобные булочки. Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из слоеного теста.

Супы из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из хорошо разваренных круп, молочные супы-пюре из овощей, супы-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой. Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие отвары, щи, борщи, окрошка.

Нежирные сорта мяса, без кожи у птиц, паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной. Жирные или жилистые сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), консервы, копчености.

Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный, печенье сухое, сухой бисквит, несдобные булочки.	Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из слоеного теста.
Супы из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из хорошо разваренных круп, молочные супы-пюре из овощей, супы-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой.	Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие отвары, щи, борщи, окрошка.
Нежирные сорта мяса, без кожи у птиц, паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной.	Жирные или жилистые сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), консервы, копчености.