Диета № 5 Низкокалорийная диета (НКД)

Показания:

сахарный диабет 2 типа легкой и средней тяжести, больные с нормальной или избыточной массой тела без ожирения, не получающие инсулина;
для определения выносливости к углеводам и подбора доз инсулина или других препаратов.

Цель назначения: способствовать нормализации углеводного обмена и предупредить нарушения жирового обмена, определить толерантность к углеводам, т.е. установить, какое количество углеводов пиши у больного усваивается.

Общая характеристика: диета с умеренно сниженной энергоценностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Белки соответствуют физиологической норме и несколько выше ее. Исключены сахар и сласти. Умеренно ограничено содержание поваренной соли, холестерина, экстрактивных веществ. Увеличено содержание витаминов, а также пищевых волокон (овощи, фрукты, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола). Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже жареные и тушеные. Для сладких блюд и напитков используются пищевые добавки подсластители. Температура блюд обычная.

Режим питания: 5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов.

Рекомендуемые продукты и блюда Исключаемые продукты и блюда

Ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба. Изделия из сдобного и слоеного теста.

Супы из разных овощей, щи, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная, слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками. Крепкие, жирные, молочные с манной крупой, рисом, лапшой.

Нежирные говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, кура, индейка в отварном. тушеном и жареном после. Жирные сорта мяса, утку, гуся, копчености, копченые колбасы, консервы.

Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба.	Изделия из сдобного и слоеного теста.
Супы из разных овощей, щи, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная, слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.	Крепкие, жирные, молочные с манной крупой, рисом, лапшой.
Нежирные говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, кура, индейка в отварном. тушеном и жареном после.	Жирные сорта мяса, утку, гуся, копчености, копченые колбасы, консервы.