Диета № 4 Низкобелковая диета (НБД)
Показания:
- острые гепатиты и холециститы в стадии выздоровления;
- хронический гепатит вне обострения;
- цирроз печени без ее недостаточности;
- хронический холецистит и желчнокаменная болезнь вне обострения.
Цель назначения: химическое щажение печени в условиях полноценного питания, нормализация функции печени и деятельности желчных путей, улучшения желчеотделения.
Общая характеристика: физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров (в основном тугоплавких). Исключают продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавельной кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, возникающими при жарении. Повышено Содержание пищевых волокон (клетчатки, пектинов и др.), жидкости. Блюда готовят отварными, запеченными, изредка тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые - клетчаткой овощи, муку и овощи не пассируют. Исключены очень холодные блюда.
Режим питания: 5 раз в день.
| Рекомендуемые продукты и блюда | Исключаемые продукты и блюда |
| Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки, выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками, сухой бисквит. | Очень свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста, жареные пирожки. |
| Супы овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, Фруктовые, борщ, щи вегетарианские, свекольник. | Мясные, грибные и рыбные бульоны, щи зеленые, окрошка. |
| Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, кура, индейки, птица без кожи отварные запеченные после отваривание | Жирные сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), печень, большинство колбас, консервы, копчености. |
