Диета № 15 (Общий вариант диеты)

Показания:

различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы;

переходная диета к обычному питанию в период выздоровления и после пользования лечебными диетами.

Цель назначения: обеспечить физиологически полноценным питанием в условиях больницы.

Общая характеристика: энергоценность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Витамины входят в повышенном количестве. Допускаются все способы кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты.

Режим питания: 4 раза в день.

Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия
Борщи, щи, свекольник, рассольник, молочные, овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей, фруктовые
Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления, сосиски, сардельки, вареные колбасы	Жирные сорта мяса, утку, гуся, трудноперевариваемы и острые продукты
Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах, обязательно кисломолочные напитки
Яйца в отварном виде и в блюдах
Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых
Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки. Зелень
Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей
Чай, кофе, какао
Масло сливочное, коровье топленое, растительные масла	Ограниченно - маргарины, исключают - тугоплавкие животные жиры, перец, горчицу