Диета № 1 Общий вариант диеты (ОВД)

Показания:

различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы;
переходная диета к обычному питанию в период выздоровления и после пользования лечебными диетами.

Цель назначения: обеспечить физиологически полноценным питанием в условиях больницы.

Общая характеристика: энергоценность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Витамины входят в повышенном количестве. Допускаются все способы кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты.

Режим питания: 4 раза в день.

Рекомендуемые продукты и блюда Исключаемые продукты и блюда

Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия.

Борщи, щи, свекольник, рассольник, молочные, овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей, фруктовые.

Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления, сосиски, сардельки, вареные колбасы. Жирные сорта мяса, утку, гуся, трудноперевариваемы и острые продукты.

Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах, обязательно кисломолочные напитки.

Яйца в отварном виде и в блюдах.

Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых.

Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки.

Зелень.

Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.

Рекомендуемые продукты и блюда	Исключаемые продукты и блюда
Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия.
Борщи, щи, свекольник, рассольник, молочные, овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей, фруктовые.
Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления, сосиски, сардельки, вареные колбасы.	Жирные сорта мяса, утку, гуся, трудноперевариваемы и острые продукты.
Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах, обязательно кисломолочные напитки.
Яйца в отварном виде и в блюдах.
Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых.
Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки.
Зелень.
Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.